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Aquí entre nosotros dos

o… cada uno por su lado

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Cocina

Masa Madre con wild yeast de pasas

Panificar con fermento natural me tiene atrapada, pocos panes hago con levadura y siento venir el caos cuando en realidad lo tengo encima, no por eso prefiero usar fermento natural, es precisamente el sabor, la textura y el olor del pan que se logra lo que me tiene atrapada, no hay comparación alguna.

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Mandoca de topocho y linaza

La Mandoca en una preparación típica del estado Zulia en Venezuela, la original es elaborada con plátano maduro, queso, panela y algunas veces se agrega harina de maíz, se lleva a freír en fritura profunda y muy caliente, se acompaña principalmente con queso, una generosa porción de queso suave o queso de mano como se le llama en la región.

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